少し短めのフランスパンに様々な具材を挟んで食べる。材料は野菜としてはキュウリ、パクチーのほか大根とニンジンの酢漬け。肉系はハム、レバーペースト、パテ、チキンのほか卵焼きやチーズ。ソースや調味料はチリソース、マヨネーズ、ヌクマム（魚醤）などを用いる。西洋式のパンとベトナムの風味が合体しバインミーの味わいをさらに引き立てる。値段は120円から

ライスに揚げ豚肉、目玉焼き＋少々の野菜で5万ドン（約300円）。きゅうりの下にこんがりきつね色に揚がった豚肉。台湾料理で言うところの排骨飯（パイクーファン）に近い。部屋に持ち帰り暖かいうちにさっそく味見。うん、旨い。これで300円はお得感があった。

ガラスケースの中の骨付き鶏肉が旨そうなので料理名を聞くと「Steamd solted chicken　rice」。タイやシンガポールでよく食べるカオマンガイや海南鶏飯とは違うネーミングのようだ。茹でたキャベツがどっさりとのっているのも圧巻。スープは大根をじっくり煮込んだもの。味付けは乾燥小エビだ。旨味が溶け出して大根にしみわたる。