作り方は「バインコット14」とほぼ同じだが、こちらはそれぞれの凹みに小さな蓋をかぶせていくスタイル。油の量を節約するためかな。「バインコット14」で体験したアトラクション的な刺激はなかったものの、味はグッド。ただ、この料理は事実上、小ぶりなエビかき揚げなのでただ食べるだけなら少し物足りないかも。

sò lụa xanhとはアサリのような二枚貝のこと。ガーリックバター炒めがおススメとか。量は少なめが50万ドン、多めが70万ドン。バターにバジル、黄色いのはトウモロコシの揚げたものだろうか。これがコリコリしていて非常に旨い。こってりしていてビールとよく合う。

食べてみての感想だが、事実上のかき揚げであるため、大量に食べると胸やけがするだろう。なので計8個というのは絶妙な個数だ。これより少ないと、やや物足りないし、これより多いと胸やけまっしぐらだ。大量の野菜類とニンニク唐辛子タレで油っこさは緩和されるものの、やはり計8個というのが均衡点ではないか。野菜類が大量に摂取できるのでヘルシーでもある。

店頭のケースにあった鶏肉と内臓。ぐつぐつと煮立つスープが旨さそうだ。スープも旨いが、この鶏肉の味わいが濃厚で日本のスーパーで売られている鶏肉とは全然味が異なるのでビックリ。スープも旨いが、この鶏肉の味わいが濃厚で日本のスーパーで売られている鶏肉とは全然味が異なるのでビックリ。

ハノイに到着後、財布を見たらベトナムドン紙幣があまりない。両替はターヒエン通り近くに点在する貴金属商でも両替できるが、実際にはハーチュン通りの方がレートは有利だった。ターヒエン通りから西に向かって進みくねった道路を左側に回り込んだあたりがハーチュン通り。今回はこちらの「THINH　QUANG」を利用した