【タイ編】 【バンコク中華街④】ミシュラン認定 ヤワラー通りの“くるくる麺”に行列 クイジャップは豚肉の旨さを堪能
このマカロニのようなくるくる巻きの形をした麺が「クイジャップ（ก๋วยจั๊บ / Kuay Jab）」。スープはコショウがしっかり利いたピリ辛のクリアスープ（ナムサイ）が定番で、カリカリに揚げた豚肉の固まりや豚モツなどの具材が入っている。
ミシュラン
【タイ編】 
【韓国編】 広蔵市場でいつも行列のミシュラン「ユッケビビンバ」が絶品過ぎた 1100円
確かに、ライバル店とは違いがある。ご飯が別盛りになっていること、牛肉スープに大根のぶつ切りが入っていること。そしてなんといっても「ミシュラン」の表示は強い宣伝になるため、他店より美味しいのかなと思わせる効果がある。美味しく感じたのは確か。混雑時を避けて夕方あたりに行くとすぐ座れる可能性が高い。
【韓国編】 【ソウル・弘大】観光客に人気の“百年参鶏湯”はミシュラン選定 薬膳のとろけるスープにやわらかな鶏肉 スープは生姜、大蒜、朝鮮人参の香りが溶け合い絶品
連日、満員御礼状態だ。混雑を避けるため午後2時過ぎに訪問するとまだ客席は満席状態。ミシュランに選ばれたことが人気の理由。煮詰められた鶏肉はやわらかく箸で簡単にほぐれていく。中を開くともち米、ナツメ、朝鮮人参が次々と姿を現した。テーブルの上には白菜キムチとカクテキが入った大型の壺。自由に食べられる。
ミシュラン 8か月ぶり再訪 絶品のトムヤムクン ミシュラン認定のお墨付き
たっぷり身が付いているエビも食べ応え十分。しっかり唐辛子が入っているが、ほどよい辛みで刺激は少ない。酸味とココナッツの甘味が複雑に溶け合って美味。パタヤ中心地のレストランだと倍の200バーツ近い値段。お店にはしっかりミシュラン認定店の看板が飾られている。
ミシュラン プラタムナック市場で発見、ミシュラン認定店 絶品のトムヤムクン400円
こちらはトムヤムクン。大きなお椀にたっぷりとスープが注がれている。すごい迫力だ。口に運ぶとふくよかな酸味、辛味、甘味、旨味とエビの香ばしさ、そしてハーブの香りが混在しており、実に美味だ。中身もエビ、野菜、キノコ類がたっぷり入っていて手抜きを感じさせない。