午前８時ごろ。朝食を物色するためホアヒンの中心エリアを歩いていたら、朝から大混雑の店を発見。「Lom Huan Kaow Man Gai」だ（グーグルマップ上の名前）。
カオマンガイ（チキンライス）だ。丸々と肥えた蒸し鶏がぶらさがっている。
メニューは鶏肉系とスープ系。それとドリンク類。
店内の奥のテーブルに座って再度、メニューを吟味。
周囲の客を見ると、カオマンガイのほかにほぼ全員がスープを注文している。
名前に惹かれて「黄花菜排骨湯」を注文した。
カオマンガイは鶏肉にしっかり味がついていてしかも身がほろほろとほぐれ極上の味わい。ご飯にも鶏肉の旨さがしみ込んでおり味に深みがある。
さて、スープは茶色い醤油ベースで透明。香菜（パクチー）は適量で良いスパイスとなっている。
スープの中には鶏肉と野菜類。菜の花だろうか。アスパラガスをじっくり煮込んだようにも見える。胃にスーッとしみとおるような繊細な味わい。いくらでも飲めそうだ。
店内には巨大な調理用タンク。
支払いはキャッシュオンリー。
支払いはカオマンガイ45バーツ、スープ45バーツで計90バーツ（約400円）とお得な価格。
店の前には観葉植物と甕があり、涼しい景観だ。
大満足の朝食。午後3時ごろに店の前を通りかかったらすでにシャッターが下りていた。営業は昼過ぎで終了するようだ。特にスープが絶品なので、ぜひ注文してみてください。
